東広島ジビエセンター栄肉　鹿肉ロース　スライス　約200g　

【東広島ジビエセンター栄肉（鹿肉ローススライス）】
高度な技で血抜きし、熟成しながら精肉した逸品です。
一度食べたら病みつきになりそうです。
こちらはいろんな料理に使いやすいスライスタイプ。普段の牛肉の代わりに鹿肉を使うだけで脂肪分が抑えられ栄養満点になりますよ！
冷凍でのお届けとなります。
店頭でも販売しています。ご来店の際はクーラーバッグをお持ちいただくようお願いいたします。

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鹿肉のカロリーは、豚肉や牛肉に比べて3分の１から４分の１程度しかありません。脂質は15分の１。

そしてタンパク質の割合は約1.5倍から2倍。鉄分は３倍！まさに低脂肪で高タンパク！

そして「ヘム鉄」という鉄分は人体に含有されている鉄分と非常に性質がよく似ていて、体内の吸収率がとても良く、貧血気味の人にもおすすめ！

さらに鹿肉にはDHAが含まれています！DHAは、血中の「中性脂肪」や「コレステロール」の量の調節を助ける働きがあります。鹿は食性が草食系のため、植物油に含まれる成分があるのかも？？

簡易包装でのお届けとなります。
おススメ料理など簡単なリーフレット付き

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＜栄肉の特徴＞
「栄肉」というブランド名は、東広島市の北部「豊栄」の豊かな土地から名づけられました。 高度なテクニックが必要な止め刺しの手法のみで、肉を最大限新鮮な状態で血抜きをし、ジビエ協会の方々も驚くほど衛生的な処理の仕方で「新鮮」に加工されたブランド肉です。

鹿、猪とも養殖とは違い天然の食材を使用しております。
飼育した肉と違い抗生物質などの人工飼料で育てたわけではありません。だからこその旨味・食感なのですが、個体により脂の具合や硬さが一定ではありません。
全てこだわり抜いた手法で、一体づつ綺麗に処理しておりますので、見た目と食感の違いも「個体の特徴」として楽しんで頂ければと思います。